今天賺到一天颱風天~呵呵~~話說回來...這哪招~白天沒啥風雨...看了氣象圖~颱風在屏東出海了...
結果~高雄沒啥大感覺XDD~不過下午就開始有下雨了...想說家裡有牛肉排...再去補一下其他的食材...
結果到了全聯...恩~白菜一把27元...恩~有小降了一點...再拿包鐵板麵(配好的...)27元...OK ~回家準備
牛排餐了...先把牛肉拿出來退冰...然後灑上黑胡椒以及海鹽醃一下... 如下圖~~
再來就是準備配菜了...今天的配菜是 鐵板麵,小白菜,荷包蛋 ....因為忘了拍照~所以用文字敘述一下....
鐵板麵煮法 : 油麵麵條加上半碗水...等鍋熱了之後...下去伴炒一下約30秒,再加入蘑菇醬汁一起拌炒收一下汁
,約1分鐘左右就可以起鍋了...小白菜就看自己的喜歡,選擇清炒或是水煮燙一下...今天是用大火快炒一下就起鍋...
以上就配菜的部分...荷包蛋應該大家都會吧... =..=
牛排煎法~因為我沒有可以控制溫度的烤箱,所以都是用煎的...所以 太厚的牛排可能會不好料理,
今天選用的頂好超市的澳洲梅花牛肉排 牛排要注意的部分就是 表皮不要煎到過頭....會焦的...所以呢,
我是先將大火把鍋子熱過之後...加一點點油,再來下牛排,牛排下去之後~就盡量不要亂動,
觀察一下表皮有沒有熟,大約30秒到1分鐘左右就可以翻面,翻面之後在大約20-30秒左右就先轉中小火,
再繼續煎...我會翻一下檢查表皮有沒有煎到焦掉啦...所以大約煎個1分鐘左右就拿筷子插插看,
插得進去就差不多熟了...此時就可以關火,準備錫箔紙把牛排包起來,讓牛排慢慢的把肉汁吸回去
,這樣才不會乾乾的,大概悶個5分鐘左右就OK了,這中間的時候我就是來煮配菜的時間~
其實時間這樣配起來差不多呢,下圖就是完成品~哈哈
牛排的切面~~